„Milky day„ в IV ОУ Св.Св. Козма и Дамян“ На 19.12.23г. нашия биолог и химик, г-н. Йордан Костадинов в час по биология и здравно образование в VII а клас представи темата Клас бозайници, като допълнение той проведе и изключително интересния за децата експеримент по приготвяне на кисело мляко по автентична рецепта. Господин Костадинов на кратко представи същността и значението на катаболитните процеси, т.е. разграждането на органични вещества. Когато протичат в безкислородни условия, говорим за ферментация. Един от видовете е млечнокиселата ферментация. Страхотните ни ученици от VII а, подквасиха прясно мляко в домашни условия, т.е. превърнаха го в кисело. Изключително интересен беше момента по дегустацията проведен на 20.12.23г. Изследвани бяха сензорните показатели - вкус и аромат, цвят, повърхност, вид на коагулума, строеж при разрез и консистенция след разбиване на коагулума. Оценката бе извършена от жури в състав – Директора г-н. Борислав Иванов, логопеда Мария Лазарова, Камелия Матанова, ресурсния учител Йорданка Методиева и психолога Иво Ташев. Максималният брой с който всеки член от журито можеше да оцени продукта беше 30т. (при максимална оценка 5т. по всеки от 6-те показателя). Най-висока оценка на сензорните показатели получиха млеката под № 1, 2 и 4 като безспорен фаворит с общ брой точки – 138т. се открои млякото произведено от Кирилка Стойчева.
